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Apfel-Früchtebrot
Apfel-Früchtebrot
60 min
12 h
60 min
vegan
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Zutaten
Für 2 große oder 4 kleine Kastenformen
400 g Äpfel, geschält und klein gewürfelt
140 g
Rapunzel Cristallino Rohrzucker
200 g
Rapunzel Sultaninen
150 g
Rapunzel Aprikosen getrocknet,
in Würfel geschnitten
250 g
Rapunzel Feigen getrocknet,
in Würfel geschnitten
500 ml Apfelsaft
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 TL
Rapunzel Kakaopulver stark entölt
2 TL Lebkuchengewürz
2 TL Zimt
1 TL
Rapunzel Bourbon Vanillepulver
100 g
Rapunzel Haselnusskerne
oder
Rapunzel Haselnüsse
100 g
Rapunzel Mandeln, Californien
Zubereitung
Die gewürfelten Äpfel mit dem Zucker mischen und über Nacht stehen lassen. Rosinen, gewürfelten Aprikose und Feigen in 250 ml Apfelsaft über Nacht einweichen.
Am nächsten Tag den Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen. Mehl mit Backpulver, Kakao und den Gewürzen mischen. Nüsse, 250 ml Apfelsaft, eingeweichte Trockenfrüchte und Äpfel zugeben und sorgfältig vermengen.
Die Masse in zwei große oder vier kleine gefettete Kastenformen geben (nur zu ¾ füllen) und im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen.
Tipp:
Sofort nach dem Backen das Früchtebrot auf der Oberseite mit erhitztem Apfelsaft bestreichen, das gibt einen schönen Glanz.
Apfel-Früchtebrot
verwendete Rapunzel Produkte
Aprikosen süß, ganz, entsteint, Projekt
Berg-Feigen natural, Projekt demeter
Sultaninen, Projekt
Mandeln, Kalifornien
Haselnüsse geröstet
Vanillepulver Bourbon HAND IN HAND
Kakaopulver stark entölt, HAND IN HAND
Cristallino Rohrzucker HAND IN HAND
Haselnüsse Levantiner, Projekt, demeter
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