HAND IN HAND – Hawit Caffex/Honduras

Anbau im Hochland

Der Hochland-Arabica aus Honduras gedeiht auf 1000 bis 1800 m Höhe. In den Kooperativen Coaquil und Comisajul bauen rund 300 Bauern Bio-Kaffee an. Daneben haben die Bauern meist noch andere Einkommensquellen wie Getreideverkauf oder Rinderhaltung.

Die Bauern ernten die Kaffeefrüchte von Hand – und pflücken nur die reifen, roten Kirschen vom Strauch. Es gibt zwei Methoden, die Kaffeebohnen aus dem Inneren der Kirsche zu holen. Hier wenden die Landwirte das sogenannte Nassverfahren an. Nach der Ernte entfernen sie das rote Fruchtfleisch nach Wässerung mit maschineller Hilfe und trocknen die Kaffeebohnen an der Sonne.

Am Verarbeitungsort von Hawit Caffex in der Nähe der Millionenstadt San Pedro Sula wird das helle Pergamenthäutchen maschinell abgerieben. Anschließend gehen die Bohnen auf die Reise nach Deutschland zur Röstung.
 

Soziale Aspekte im Vordergrund

Das HAND IN HAND-Programm ermöglicht den Mitarbeitern der Kooperativen und dem Verarbeiter Hawit Caffex Arbeitsbedingungen, wie sie nach wie vor in der Landwirtschaft Honduras nicht üblich sind. Innerhalb der HAND IN HAND-Partnerschaft mit Rapunzel können diese wichtigen Strukturen weiter wachsen.

Die Kleinbauern bekommen von Rapunzel eine Fairhandels-Prämie, über deren Verwendung sie eigenständig entscheiden. Diese wird für Gemeinschaftsprojekte vor Ort verwendet, wie zum Beispiel die Unterstützung der lokalen Schule und des Gemeindezentrums, für Trinkwasserversorgung und Aufforstungsprojekte.

Beispielhafte Förderung

Hawit Caffex setzt seine Schwerpunkte auf soziale Aspekte, eine faire Entlohnung und Umweltschutz:
 

• Die Arbeiter bei Hawit Caffex erhalten mindestens 15% mehr Gehalt, als der nationale Mindestlohn vorschreibt.
• Die Kooperativen unterstützen ihre Mitglieder durch Schulungen zu biologischen Anbaumethoden und zur Förderung der Bodenfruchtbarkeit.
• Es sind gute Infrastrukturen mit Kantine, Cafeteria und Aufenthaltsräumen aufgebaut.
• Bildung für die Kinder der Kooperativen-Mitglieder hat einen hohen Stellenwert. Es gibt Stipendien, ein Programm gegen Kinderarbeit und Bildungsförderung von der Vorschule bis hin zur weiterführenden Schule, deren Materialien teils mit der HAND IN HAND-Prämie finanziert werden.