Kokos-Bratapfelmarmelade

Zutaten

Für 5-10 Gläser (je nach Größe)

• 50 g Rapunzel Sultaninen
• 3 EL weißer Rum
• 500 g Äpfel, geschält und entkernt
• 250 g Gelierzucker 2:1
• ½ Zitrone, gepresst
• 1 gestr. TL Zimt
• 6 EL Rapunzel Kokosmus
• ½ TL Rapunzel Vanillepulver Bourbon

Zubereitung

Sultaninen in Rum einlegen.
In der Zwischenzeit Äpfel klein würfeln (für stückige Marmelade) oder im Mixer fein pürieren. Mit Gelierzucker, Zitrone, Zimt, Kokosmus und Vanille in einen Topf geben und erhitzen bis es kocht. Warten bis sich etwas Flüssigkeit gebildet hat, dann die Rosinen und den Zimt hinzufügen. Gelierprobe machen und in heiß ausgespülte Gläser füllen, fertig.