Grünkern-Salat mit Schafskäse

Zutaten

für 8 Personen

• 1 Pck. Grünkern holzgedarrt
• doppelte Wassermenge
• 1 EL Rapunzel Klare Suppe
• Tomaten
• gekochte Maiskörner
• frische Zwiebeln
• Schafskäse
• Petersilie
• Distelöl
• Rapunzel Aceto Balsamico
  oder Zitronensaft
• Knoblauch

Zubereitung

Ein Päckchen Grünkern mit der doppelten Wassermenge und der Gemüsebrühe aufkochen und bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten ausquellen lassen.

Als Einlage Tomaten, gekochte Maiskörner, frische junge Zwiebeln und Schafskäse in Würfel schneiden.

Petersilie hacken und den Salat mit Distelöl, feinem Aceto Balsamico oder Zitronensaft und durchgepresstem Knoblauch würzen.