Marinierter Tofu süß-sauer mit gekräutertem Nussreis

Zutaten

Für 4 Personen
Für den Tofu

• 300 g Naturtofu
• 1 geh. EL Rapunzel Dattelsüße
• 4 EL Sojasauce
• Rapunzel Meersalz
• Pfeffer
• ¼ TL Koriandersamen, gemahlen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Chilischote, gehackt
• 3 EL Rapunzel Olivenöl mild, nativ extra
• Saft von ½ Limette
• 1 EL Rapunzel Sesam ungeschält

Für den Nussreis

• 1 rote Zwiebel, gehackt
• 2 EL Rapunzel Olivenöl mild, nativ extra
• 250 g Rapunzel Reismischung mit Wildreis
• 500 ml Wasser
• 1,5 TL Rapunzel Klare Suppe mit Bio-Hefe
• 60 g Rapunzel Nusskernmischung, gehackt
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Für den Tofu:
Tofu in acht gleich große Scheiben schneiden. Restliche Zutaten für Marinade in einem großen flachen Teller mischen. Tofuscheiben darin mindestens 2 Stunden einlegen und immer wieder wenden. Zum Schluss mit Sesam bestreuen und bei mittlerer Hitze in der Pfanne kross ausbacken.

Für den Nussreis:
Für den Reis Zwiebel in Olivenöl andünsten. Reismischung zugeben, mit Wasser aufgießen und mit Klarer Suppe würzen. Reis bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 40 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen.

Nusskernmischung und Petersilie mit den Gewürzen unter den Reis heben. Marinierte Tofuscheiben mit Nussreis servieren

Tipp: Dazu passt hervorragend ein knackiger Salat.