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alle Rezepte
Hauptgerichte
Sommerliche Gemüserollen mit würzigem Erdnuss-Dressing
Sommerliche Gemüserollen mit würzigem Erdnuss-Dressing
30 min
vegan
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Ellen
(BerlinKitchen)
Zutaten
Für 4 Portionen:
Für die Gemüserollen:
125 g
Rapunzel Reis-Spaghetti
10 Reispapier
1 große Karotte, geschält und in Streifen geschnitten
½ Gurke, in Streifen geschnitten
1/2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Handvoll Koriander
5 große Salatblätter, in Stücke gerissen
250 g Räuchertofu, in Scheiben geschnitten
50 g
Rapunzel Erdnüsse geröstet, gesalzen
Für die Erdnuss Sauce:
3 - 4 EL Peanutbutter Creamy
3 TL Tamari
oder Sojasauce
3 TL Chilisauce, z. B. Sriracha
2 TL
Rapunzel Sesamöl nativ
2 TL
Rapunzel Kokosblütensirup
3 - 4 TL heißes Wasser
Zubereitung
Die Reis-Spaghetti nach Packungsanweisung kochen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Das Gemüse schneiden und beiseite stellen. Reispapier in warmem bis heißem Wasser einweichen, dann aus dem Wasser nehmen und etwas Reis-Spaghetti und ein paar Stücke Tofu in die Mitte des Reispapiers geben. Mit Gurken, Karotten, Paprika, Koriander, Erdnüssen und Salatblättern füllen- die Rollen sollten nicht überfüllt werden. Die Seiten einklappen und eine fest Rolle daraus wickeln. So lange wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Für die Erdnuss-Sauce alle Zutaten in einer Schüssel verrühren. Dann nur noch die Gemüserollen in die Sauce tauchen und genießen!
Sommerliche Gemüserollen mit würzigem Erdnuss-Dressing
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Reis-Spaghetti - Getreidespezialität aus Vollkorn-Reis
Erdnüsse geröstet, gesalzen
Peanutbutter Creamy
Sesamöl nativ
Kokosblütensirup
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